如何经营才能使火锅店生意好上加好

添加时间:2019-08-12 08:47:12

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  火锅是很常见的一种美食,大街小巷随处可见,因此竞争方面是比较大的,而且大家的经营方式都差不多,很难分出好坏。

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  如何经营才能使火锅店生意好上加好?

  1、主打款

  简单点说就是招牌菜,消费者就奔着这些特色菜品来的,也是主要利润来源,几乎每桌都会点的菜品,形成宣传主力和品牌特色。

  2、畅销款

  销量大,人人消费的菜品,例如一些配菜,毕竟没有谁吃火锅只吃挑招牌一道。诸如肥牛肥羊、毛肚黄喉或者生鲜蔬菜一类,但是这类菜品的种类多达上百种,因此在准备的时候要注重品质、刀工、摆盘和比例。

  3、促销款

  促销顾名思义就是卖实惠,这类产品多半可以选择用组合、套餐的形式出现。套餐的组合会有很多种,销量好的组合是常见的一种,而销量好再配上一些冷门产品是很多优惠套餐推出的初衷,这对于商家来说是推出冷门产品的一个好办法,但不可避免的,我们要承认有些消费者宁愿单点贵的,想吃的,也不要点不喜欢吃的优惠套餐,因此在进行促销组合的时候要注意搭配,可根据调查食客点餐习惯进行组合。


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