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火锅店专用底料和普通底料有什么区别

添加时间:2019-03-23 18:54:33

  火锅店专用底料和普通的底料有什么区别呢,其实这两种火锅底料区别并不是特别明显,我们平时到超市里面去买的火锅底料和在火锅店里面吃到的火锅底料基本上都是同样的工厂生产出来的,下面就来介绍一下。

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  1、包装上没有区别

  这种专门供应给火锅店里面用的火锅底料的情况。之所以两种底料外包装上面会有所差别,原因就在于我们在火锅店里面吃的底料是从工厂里面生产出来之后,迅速配送到火锅店里面,这样的火锅底料一般不需要进行很精美的包装,因为如果进行精美的包装的话就容易导致成本上升。

  2、制作方法没有区别

  火锅店专用底料采用的制作方法和我们在超市里面购买的火锅底料的制作方法没有区别,传统制作火锅底料的时候需要按照每一种材料的配比来进行添加,而且不同的材料添加的顺序不一样,在制作火锅底料的时候火候的控制也有很大的技巧,而在工厂里面生产的时候不管是材料的添加配比,还是添加顺序,也不管是火候的掌控全部都是机械化的作业来完成的,使得火锅底料在工厂里面生产的效率比传统的生产模式高很多,这样便于工厂进行大批量的生产制作。

  3、时间点上有小区别

  火锅店专用底料一般都是刚刚从工厂生产出来没多久,马上就配送到火锅店里面去使用,这种专门提供给火锅店使用的火锅底料一般都是生产出来之后八个小时之内就要马上配送到火锅店,所以说顾客吃到的火锅底料都是属于新鲜出锅的底料,这样的底料由于免去了复杂的包装,所以说成本方面就可以得到极大的控制,而且这样的底料都是用料十足,制作技术非常成熟的底料。现在有很多火锅店自己是不生产制作火锅底料的,如果说自己来做的话可能后厨要忙得团团转,比如说有些大型火锅店每天来消费的顾客数量动不动就是好几百人,这么庞大的顾客人群不可能全部火锅底料都用人工来炒制,所以说这些大型火锅店就和一些拥有强大技术实力的火锅底料生产工厂合作,通过从工厂配送的方式完成火锅底料的制作,使得火锅店铺经营变得更加的轻松高效。