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不光吃火锅也吃火锅底料 中高端市场更受资本青睐

2018-12-01

2018年是火锅行业高速增长的一年。据美团《2018中国火锅品类专题报告》,2017年火锅店数量为30万左右,但截止2018年中期,全国火锅店数量增长至近40万,仅两季,增幅高达30%。2018年以来,火锅店关店数量锐减,而开店数量稳步上升,全国火锅店数量占餐饮门店比例稳定维持在4%。

火锅在餐饮业稳步增长的大环境下,成为跑的最快的那匹马。根据中国餐饮协会数据,2017年全国火锅餐饮收入达3856亿元,占国内餐饮行业收入的比重为9.73%,增速为24.72%,远超行业平均水平。2017年全国餐饮实现营收3.96万亿,同比增长10.7%。